怎么挑选好的酱油 千禾酱油好吗？

目前，中国酱油市场遇到了天花板，酱油生产增长放缓，人均产量饱和，与白酒行业和厨房电器行业遇到了同样的问题。酱油企业要想保持增长，只有这样才能适应消费升级的趋势，让酱油更健康，很多人问千禾酱油怎么样?千禾酱油不错，味道不错，质量有保证，值得购买。

因此，定位中高端的千禾味业逐渐凸显其优势：千禾味业的酱油收入增速一直高于海天味业。

千禾味业食品有限公司是一家专业酿造优质健康调味品的股份制企业，总部设在眉山市， 四川省公司产品分为头道原味系列、千禾有机系列、窖醋系列、东坡红系列、料酒系列、白醋系列等。

公司在建立现代企业管理制度的同时，坚持“专业化、规模化、长效化”的管理道路，将产品质量和技术创新放在公司发展的首位，位置

千禾味业食品有限公司的主要产品有千禾有机酱油、有机醋、头道原味酱油、千禾窖醋、糯米料酒、糯米白醋等。

以千禾酱油为例我们要怎么挑选好的酱油

1、根据原材料选择

酱油分为酿造酱油和制备酱油，从成分表可以区分出来。酿造酱油是以大豆和小麦为原料发酵而成，而调制的酱油是在酿造酱油中加入酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂制成的调味品，在口感和营养上远不如酿造酱油。所以选择的时候最好是酿造酱油。

2.根据等级选择

酱油是根据氨基酸氮含量分级的。含量越高，酱油档次越高，味道越鲜美。一般合格酱油中氨基酸态氮含量不应低于0.4 g 每100 ml，特殊等级酱油中氨基酸态氮含量应高于0.8 g /100 ml。选酱油的时候尽量选氨基酸氮含量高的，当然选的前提是酿造酱油。

3.根据颜色选择

酱油的正常颜色应该是红棕色、淡酱油、深棕色酱油、浓酱油。质量好的酱油颜色会更深，但颜色越深越好。颜色越深，可能会添加焦糖色。

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